foto Instagram/ilma_ilma24 & Instagram/seto_beri - Bandeng merupakan jenis ikan yang dapat hidup di air payau. Hampir seluruh masyarakat Indonesia pasti pernah menyantap hidangan dari olahan ikan ini. Selain rasanya yang nikmat, ternyata bandeng juga memiliki segudang nutrisi yang baik bagi kesehatan. Oleh karena itu tidak heran apabila para ibu sering menyajikan makanan yang terbuat dari bandeng ini. Biasanya bandeng sering diolah dengan cara digoreng atau dipresto. Ternyata, ikan yang memiliki duri tipis-tipis ini juga dapat diolah menjadi tumisan yang enak, lho. Cara bikinnya yang mudah dengan bumbu sederhana, bikin lauk ikan bandengini cocok disantap sehari-hari. Biar rasanya makin nendang, kamu bisa menambahkan berbagai bumbu rempah. Dijamin bikin makan auto lahap. Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan tumis bandeng yang mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa 8/2. 1. Ikan bandeng tumis serai. foto Instagram/ilma_ilma24 Bahan- 1 kg ikan bandeng segar- 3 lembar daun jeruk- 3 sdm air asam jawa- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya- Sedikit air Bumbu iris- 2 batang serai, ambil putihnya saja- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 ons cabai rawit, cabai keriting, dan cabai hijau- 1 buah tomat Cara membuat1. Cuci bersih ikan bandeng, kerat dari punggung sampai ekor, agar bebas duri tanpa Marinasi dengan garam, ketumbar, dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng dan sisihkan3. Tumis bawang putih sampai wangi, susul dengan bawang merah dan tumis sampai layu. Kemudian masukkan daun jeruk, cabai, tomat dan serai. 4. Tumis sampai semua bahan layu, masukkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya. Tunggu mendidih, kemudian masukkan air asam Jawa. 5. Aduk terus sampai sedikit mengental, baru masukkan ikan bandeng goreng. Aduk rata lalu matikan api. Sajikan. 2. Tumis bandeng pedas. foto Instagram/aktrinurfaa Bahan- 250 gram bandeng presto, potong-potong- 5 buah cabai merah besar, iris- 5 buah cabai hijau besar, iris- 1 buah tomat, iris- 2 lembar daun salam- Kecap manis secukupnya- Gula dan garam secukupnya- Sedikit air- Minyak goreng- 1 butir telur opsional Bumbu halus- 5 cabai rawit sesuai selera- 4 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 butir kemiri goreng Cara membuat1. Celupkan potongan bandeng ke dalam kocokan telur, goreng hingga Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum, masukkan bandeng dan irisan cabai, tomat lalu beri gula dan garam. 3. Tuang sedikit air, beri kecap aduk sebentar dan biarkan matang dan bumbu Angkat dan sajikan. 3. Tumis tahu bandeng tomat. foto cookpad/mamakayra_PS Bahan- 2 ekor bandeng presto- 5 tahu cokelat- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 buah cabai merah- 4 buah cabai setan- 2-3 buah tomat- Garam- Kaldu bubuk- Gula pasir- Kecap Cara membuat1. Goreng bandeng setengah Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan tahu potong dadu atau sesuai selera.3. Tumis bumbu irisan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan minyak goreng sampai Masukkan tomat, dan tumis lagi sampai layu. 5. Masukkan tahu, tumis sebentar biar meresap. 6. Masukkan semua bumbu, garam, kaldu bubuk, kecap dan gula. Kemudian campur sampai sedikit keluar air dari Tambahkan air sesuai selera, tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa. 8. Masukkan bandeng, aduk-aduk sampai bumbu meresap ke Dirasa sudah meresap dan mantap, matikan kompor. Angkat dan sajikan. 4. Bandeng tumis Aceh. foto Instagram/fitrianisamidan Bahan- 1 ekor atau 700 gram ikan bandeng, siangi, potong, bersihkan. Lumuri garam dan jeruk nipis. Sisihkan. - 1 tangkai daun teumurui salam koja atau daun kari- 2 sdm minyak untuk menumis- 1 sdt irisan bawang merah- 1 gelas air sesuai selera- Garam secukupnya Bumbu halus- 5 buah cabai merah- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1/2 cm jahe- 2 cm kunyit- 3-4 buah asam sunti belimbing wuluh yang udah digarami dan dikeringkan hingga berwarna cokelat kehitaman- 1 sdt ketumbar- 1/4 sdt lada bubuk opsional Cara membuat1. Blender halus semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, masukkan daun teumurui. Aduk Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, aduk hingga harum, masukkan ikan bandeng yang dibumbui tadi. Masak sebentar, tambahkan air dan garam. 3. Masak hingga matang. Tes rasa. Matikan api dan sajikan. 5. Tumis ikan bandeng simpel. foto Instagram/seto_beri Bahan- 2 ekor ikan bandeng- 1 jeruk nipis- Gula pasir- Garam atau penyedap rasa- Kecap asin- Sedikit air Bumbu iris- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 tomat hijau- 3 buah cabai merah- 2 buah cabai hijau- 5 buah cabai rawit- 2 lembar daun jeruk Cara membuat1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk Goreng ikan bandeng yang sudah dipotong-potong Tumis bumbu iris sampai Masukkan ikan, beri garam, gula pasir dan kecap asin, lalu tambahkan sedikit air biar bumbunya meresap. 5. Masak sebentar lalu angkat, siap disajikan. 6. Tumis bandeng petai. foto cookpad/dapurnyak Bahan- 5 buah mata petai, belah jadi dua bagian- 3 ekor bandeng presto- 1 buah tomat kecil- 10 buah cabai rawit, hijau dan merah- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk- 2 sdm kecap manis- 1/2 sdm gula pasir- 1 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt garam- 200 ml air matang- Minyak goreng untuk menumis Langkah-langkah1. Siapkan Goreng bandeng presto sebentar Tumis cabai, dua bawang, petai dan daun jeruk hingga Tuang air, tambahkan bumbu dan kecap manis. Tunggu Masukkan bandeng, biarkan bumbu meresap. Koreksi Terakhir masukkan tomat. Matikan api dan siap disajikan. 7. Bandeng tumis asam sunti. foto Instagram/mutia8276 Bahan- 1kg Ikan bandeng/ikan tongkol- Daun kari- Daun pandan- Jeruk nipis Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- Jahe sedikit aja- 4 butir kemiri- 5 biji asam sunti atau belimbing wuluh tua- 5 buah cabai merah- Kunyit secukupnya- Ketumbar satu sendok- Air secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam kemudikan diamkan sejenak. 2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian diamkan lagi. 3. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris dengan minyak secukupnya. 4. Masukkan daun pandan dan daun Masukkan ikan yang sudah dilumuri dengan bumbu halus tadi, kemudian biarkan bumbu meresap dulu. 6. Masak dengan api kecil. 7. Kalau sudah wangi bumbunya, masukkan air secukupnya jangan terlalu kental, lebih enak agak encer. 8. Masak ikan hingga mendidih, tambahkan garam dan tes rasa. 8. Tumis bandeng presto bumbu bawang cabai. foto Instagram/ Bahan- 3 ekor bandeng presto ukuran kecil, potong-potong- 15 buah bawang merah, iris agak kasar- Segenggam cabai rawit merah- 5 buah cabai merah keriting- Sepotong jeruk nipis- Garam secukupnya Cara membuat1. Tumbuk kasar cabai keriting dan cabai rawit. Kemudian tambahkan garam dan jeruk perasan nipis dan Sementara itu, goreng ikan sampai Panaskan minyak sisa goreng ikan dan masukkan bawang merah iris. Masak sampai setengah Kemudian masukkan cabai yang sudah ditumbuk. Tumis sampai Kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk Hidangkan dan ikan siap disantap dengan nasi putih. 9. Tumis bandeng bumbu lodho. foto Instagram/mbaiyya Bahan- 2 ekor ikan bandeng- 2 sdt garam- 1 sdm air jeruk nipis- ½ sdt kunyit bubuk- 1 batang daun bawang besar, iris kasar- 30 ml santan kental- 1 batang serai, geprek- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 sdm perasan jeruk nipis- 75 ml air putih- Minyak goreng secukupnya- 5 cabai rawit merah- Air secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 1 cm jahe- 1 sdt kunyit bubuk- 1 cm kencur- 8 cabai keriting- 1 sdt ketumbar sangrai- 1 sdt merica- Garam dan gula secukupnya- Tambahkan penyedap rasa opsional Cara membuat1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Potong-potong lalu beri perasan jeruk nipis, kunyit bubuk dan garam. Diamkan minimal 30 Goreng ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat, Tumis hingga wangi bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan cabai Masukkan santan dan air, beri garam, gula pasir dan penyedap rasa dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, koreksi Masukkan bandeng goreng, masak hingga bumbu Sajikan dengan nasi hangat. 10. Kropokan bandeng khas Gresik. foto Instagram/jhojhochan Bahan-bahan- 1 ekor bandeng- Petis hitam udang- Bawang putih- Kecap- Bawang goreng buat taburan- Kemiri- Cabai rawit Cara membuat1. Goreng bandeng sampai Goreng bawang putih dan cabai rawit. 3. Haluskan bawang putih, cabai rawit dan kemiri. 4. Campur dengan petis lalu tumis beri sedikit air, kecap dan Jika sudah mengental, masukkan Tunggu sampai kuah menyusut dan Jika sudah matang, angkat. Dan taburi dengan bawang goreng 11. Tumis bandeng rica. foto Instagram/dapurraya Bahan- 2 ekor ikan bandeng ukuran besar, bersihkan sisiknya, bumbui dengan garam dan asam jawa, goreng sampai kering- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja- 2 daun jeruk- 1 daun salam- 1 serai geprek- Rawit utuh sesukanya- Gula- Garam- Minyak Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 kemiri sangrai- Cabai rawit dan cabai keriting- 2 ruas kunyit- 1 ruas jahe Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai tanak. 2. Masukkan bumbu lainnya. 3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. 4. Masukkan bandeng yang sudah digoreng. 5. Boleh tambahkan air jika ingin berkuah. 6. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit utuh. 7. Masak sebentar dan sajikan. 12. Oseng bandeng kecap. foto Instagram/iindapur Bahan- 1 bandeng presto ukuran agak besar, potong-potong dan goreng- 5 buah cabai merah besar- 5 buah cabai hijau besar- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih, iris- 2 cm lengkuas- 2 daun salam- 4 tomat hijau, iris- 1 sdt kaldu ayam- Garam secukupnya- 2 sdm kecap manis Cara membuat1. Tumis Masukkan 150 ml Masukkan kaldu dan kecap serta bumbu-bumbu Masukkan bandeng. 5. Aduk rata dan masak hingga meresap. 6. Cek rasa dan sajikan. 13. Bandeng bumbu rujak. foto Instagram/renytahartaty Bahan- 1 kg bandeng bersihkan lalu potong menjadi 3 bagian- 65 ml santan kental- 600 ml air- 2 daun salam- 3 daun jeruk buang tulang daunnya- 1 batang serai geprek- 2 cm lengkuas geprek- Gula merah, garam, merica secukupnya Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 4 kemiri- 2 cm kunyit- 1 cm jahe- 10 cabe keriting- 1/4 sdt ketumbar Cara membuat 1. Goreng ikan bandeng sampai kering, sisihkan. Sebelum digoreng marinasi ikan bandeng dengan sedikit garam dan Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam hingga Tambahkan gula merah, merica garam, lalu masukkan air dan santan, masak sampai sekiranya Lalu masukkan ikan bandeng, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah, dan bumbu meresap. brl/mal
Alurproses dan cara pengolahan awetan ikan bandeng: Bahan:1 Kg bandeng segar, 350 ml air, daun pisang. Alat: Presto, kompor, panic, baskom. Cuci bersih ikan, kukus ikan sampai empuk.2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu dapur, aduk hingga harum.3. Jika bumbu sudah berubah warna, tambahkan santan dan air Ingredients4 ekor Ikan bandeng, ukuran kecil1 buah Jeruk nipis, ambil airnya3 sdm Tepung terigusecukupnya Minyak gorengBumbu Halus5 siung Bawang putih3 cm Kunyit1 cm Jahe2 cm Lengkuas, parut1/2 sdt Ketumbar2 sdt GaramPelengkapsecukupnya Sambalsecukupnya Lalapan CatatanIGtsaniwismonoIkan bandeng goreng dengan bumbu dasar kunyit, ketumbar, dan bawang adalah rahasia sedapnya bandeng goreng buatan sendiri. Bukan cuma sedap dan lezat, kunyit juga memberikan tampilan warna kuning yang semakin menggugah resep membuatnya, sajikan bandeng goreng buatan Anda dengan sambal dan nasi hangat untuk menu bersantap JugaResep Sate BandengResep Otak-Otak BandengResep Ikan Kembung Goreng Resep Nasi Bakar Ikan Tongkol Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected] Langkah1 SudahBersihkan ikan bandeng, buang sisik, insang, dan isi perutnya. Patahkan tulang ekornya, kemudian kerat-kerat badannya dengan jarak yang cukup dekat sampai ke tulangnya. Cuci bersih dengan air SudahLumuri bandeng dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas kembali sampai bersih, SudahHaluskan bawang putih, garam, kunyit, jahe, ketumbar, dan lengkuas yang sudah SudahBalurkan bumbu halus ke badan ikan sampai merata, biarkan meresap. Taburi tepung terigu SudahPanaskan minyak yang banyak, goreng ikan bandeng sampai matang dan garing kedua sisinya, SudahSajikan ikan bandeng goreng dengan sambal dan Sudahtips1. Kerat-kerat ikan bandeng dengan jarak dekat agar ikan bisa garing krispi dan durinya bisa dimakan. Gunakan pisau yang tajam agar ikan tidak Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian jika menggunakan ikan bandeng ukuran 350resep ikan bandeng goreng ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Ikan Bandeng Goreng 🐟🐟 dan masakan sehari-hari lainnya. Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian . Ikan bandeng acapkali kurang diapresiasi atau dianggap hanya sebagai ikan pada umumnya. Secara popularitas, tentu ikan gurame atau kakap, bahkan kerapu yang kini semakin terapresiasi. Padahal sejatinya, ikan bandeng yang disebut sebagai milkfish dalam Bahasa Inggris ini sangatlah lezat bila diperoleh segar dan diolah dengan baik. Salah satu cara penyajian yang menarik adalah dengan memberikannya rasa yang istimewa. Agar terbiasa juga mengolah ikan sehari-harinya, kali ini Chef bagikan satu resep seru untuk dicoba di rumah. Nah, selain resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak ini, jangan lupa memasak resep-resep ikan keren lainnya seperti versi ikan bakarnya yang menggunakan bumbu rujak juga, ataupun juga Ikan Rica-Rica serta Ikan Nila Bakar Kecap Pedas. Oke, kembali ke langkah-langkahnya. Sebetulnya cukup sederhana, hanya saja ada beberapa hal yang membutuhkan perhatian lebih. Misalnya saja ikan perlu dibumbui hingga meresap dan kemudian digoreng dengan baik. Tahapan terakhir adalah membuat bumbu rujaknya. Dengan bantuan Royco Bumbu Siap Pakai Ayam Bumbu Rujak, selanjutnya hanya perlu menumis bumbu halus dengan berbagai bahan lainnya hingga wangi dan matang. Kali ini saya membubuhkan sayur lokio yang masih relatif kurang dikenal, tapi cocok sekali untuk dipadukan bumbu rujak. Nah, setelah semua siap, kini waktunya kita memasak. Yuk, ikuti saya ke dapur!REMPAHNUSANTARA BUMBU LONTONG SAYUR NASI GORENG BAWANG IKAN CAKALANG - Lontong Sayur di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan.- Punya persediaan bandeng segar di kulkas? Coba resep bandeng goreng kremes yang rasanya gurih berbumbu. Pasalnya, bandeng dimarinasi dulu dengan bumbu halus. Sekalian bikin kremes untuk menambah sensasi "kriuk" saat menyantap bandeng goreng. Kamu dapat menyajikan bandeng goreng kremes dengan sambal bawang matang dan cara menggoreng bandeng kremes ala buku "Resep Ikan Goreng Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama. Baca juga Resep Bandeng Isi Goreng Tanpa Duri, Daging Jadi Lebih Padat Resep bandeng goreng kremes Bahan 1 ekor bandeng basah sekitar 500 gram 1 sdm air jeruk nipis 50 gram tepung tapioka 25 gram tepung beras 2 butir telur ayam 100 ml santan encer Minyak goreng secukupnya Bumbu halus 2 siung bawang putih, iris 1 butir bawang merah, iris 1 cm jahe, iris 1 cm kunyit, iris 1 sdm garam 1 batang serai, iris bagian dalam Baca juga Cara Mempresto Bandeng agar Daging Tidak Hancur dan Nempel di PanciCara membuat bandeng goreng kremes 1. Bersihkan bandeng. Tarik kepala dan ekornya secara serempak hingga berbunyi "grek", tanda bahwa duri dan dagingnya terpisah. 2. Potong bandeng menjadi 10 bagian ketebalan 1 sentimeter. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. 3. Masukkan bumbu halus, santan, dan telur ayam. Kocok sampai bumbu tercampur rata. Masukkan potongan bandeng. Rendam dalam bumbu lebih kurang 1 jam. Angkat dan tiriskan. Baca juga 6 Cara Pilih Bandeng yang Segar dan Enak untuk Dimasak 4. Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket. Goreng potongan bandeng yang sudah direndam dalam bumbu hingga kering dan kecoklatan. 5. Masukkan tepung tapioka dan tepung beras ke dalam sisa bumbu rendaman bandeng. Tuangkan ke dalam wajan menggunakan sarangan. Goreng tepung bumbu tersebut hingga kering dan renyah. 6. Hidangkan bandeng kremes goreng ditaburi tepung bumbu yang renyah. Buku "Resep Ikan Goreng Paling Gampang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. . 471 358 154 456 476 174 370 88